Langpfeffer

5,50 

13,75  / 100 g

Langpfeffer, ist scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen. Er verströmt ein Aroma von Zimt

Lieferzeit: Ab 06.04.2020 aufgrund Umzugs

Beschreibung

Beschreibung:                                                                                                                                     Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze, an deren Sprossknoten Wurzeln austreten.Das Verbreitungsgebiet zieht sich vom Norden Indiens bis nach Indonesien.Die an Weiden-, Haselnuss- oder Birkenkätzchen erinnernden Fruchtstände werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet, dann überwiegend als Gewürz in Indien aber auch als Heilmittel verwendet. Langer Pfeffer gilt als die erste Pfefferart, die Europa bereits in der Antike erreichte und war lange vor dem heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer bekannt. Er ist wesentlich facettenreicher und in der längeren Variante schärfer als schwarzer Pfeffer, kann aber grundsätzlich genauso verwendet werden.

Herkunft:
Indien/ Indonesien
Hersteller/ Abfüller:
spiceboys – Gewürz Manufaktur Waltrop- von unserem Gewürz Sommelier.
Geschmack:
Die längere Variante des Langen Pfeffers ist scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen. Er verströmt ein Aroma von Zimt, welcher an die Weihnachtszeit erinnert.
Anwendung:
Langer Pfeffer lässt sich sehr gut Mörsern oder man bricht und hackt ihn in Stücke und gibt ihn in eine Gewürzmühle. Für dunkles Fleisch auch Wildfleisch, Gemüse & Käse. In Soßen, Brühen oder Marinaden kann er, auch ganz verwendet, seinen leicht süßlichen Blütenduft entfalten.
Aber Vorsicht, denn mit zunehmender Kochdauer nimmt die Schärfe zu.

Lagerung:                                                                                                                                            Gewürze sollten generell trocken und dunkel gelagert werden um die Haltbarkeit , also das Aroma zu erhalten

Verpackung:
Lackierte Weißblechdose mit durchsichtigem Glas. Dose hat die Maße: 48 x 58mm & wiegt leer 30 Gramm. Recyclingfähig über die gelbe Tonne.

Zusätzliche Information

Gewicht 40 g

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